3月の魚クッキング開催！

3月12日木曜日、神戸市東部中央卸売市場の、東部キッチンのマイレッスンは、魚クッキング、今月はほうぼうで、皆さん初めての声が⁉️

松正水産さんのほうぼうと、蛍イカ、日本海の旬の食材です。

野口青果さんは、牛蒡、水菜、菜の花と、此方も旬の食材でした。

先ずはほうぼうの卸し方から伝授です。

今日は午前は8名、午後は5名の参加でした。

ほうぼうのこのヒレが色鮮やか‼️そして、髭が可愛いです。

ほうぼうは、里芋、人参と煮付けて、菜の花を添えます。

今回の人気は、大分県の郷土料理、黄飯とかやく。くちなし、昆布で炊いたご飯に、豆腐とすり身と、根野菜を炊いた料理です。水菜と長芋を胡麻酢味噌あえて、蛍イカ、ラレシを飾ります。いずれも1人3人前の仕上げです。

来年度からは、シーズンに一回、グループレッスンが始まります、土曜日の、午前中のレッスンです。

Screenshot

2026/3/14

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