お知らせ
食品の選び方と調理の工夫 ③ 魚類 ○加熱してもやわらかい魚を選ぶ—-タイ、アジ、キス、ヒラメ、メバル、カレイ、ムツ、ウナギ、ア... more
2026/09/04 02:04
食品の選び方と調理の工夫 ② 肉類 ○筋の少ないヒレ肉など、加熱しても身が締まらない素材が良い ○薄切り肉を使ったり、切る時は繊維を断つよう... more
2026/09/04 02:01
食品の選び方と調理の工夫 ① 穀類 ○ごはん—-かたさは、食べる人の好みに合わせる むせやすい時は、全粥、やわらかめに炊いたご飯... more
2026/09/04 02:00
飲み込みやすくするテクニック ❷ ＜温かい料理&冷たい料理向き＞ ・でんぷん質→とろみがつく ・ごはん・パン・麺類を煮込む ・お粥、... more
2026/09/03 00:16
飲み込みやすくするテクニック ❶ ＜温かい&冷たい料理向き＞ HOT 片栗粉（和・洋・中問わず、要加熱）：基本配合 片栗粉：水＝１：... more
2026/09/03 00:15
