2月の魚クッキングはつばすです。 2月13日木曜日、神戸市東部中央卸売市場の、とうぶキッチンで開催の、魚クッキングは、つばすで開催です。 松正水産のつばす。 野口青果さんの、菜の花を使って。 先ずはつばすを、3枚に卸して。 今日は、3品、3人前の実習です。 大根と炊きます。 沢山身が残る事は気にせず、今日はそぼろになりますから。 柚子味噌焼きと、大根と煮ます。 そぼろを作って、ばら寿司に。 今回も、1人3人前の出来上がりです。 2025/2/14