2月の魚クッキングはいわしです

2月10日土曜日は、神戸市中央卸売り市場本場の料理教室で、15日木曜日は、神戸市東部卸売り市場のとうぶキッチンで開催の魚クッキングは、いわしです。

東部、松正水産さんの、新鮮な大羽いわしです。
今回は、節分の仕立てで
本場の皆さん
東部の午後の皆さん
いわしの手開き
皆さんも挑戦
そして料理の仕上げです。
骨は煎餅に
蒲焼きでハーフ巻き寿司、長芋とミルフィーユ仕立てに、煮豆は節分仕立てに。
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