10月の魚クッキング(しず) 10月1日土曜日13時、神戸開催の魚クッキングは、しず、うおぜ、いぼ鯛とも呼ばれます。 南淡路島の、良形の物が入りました。 先ずは、三枚卸し、1人3尾! キノコと、田楽味噌焼き、おから挟み込みネギあんかけに! 基本は、個人実習です。 今日は、オープン仕上げで。 ご飯は海老押し寿司で! 仕上がりは何時も3人前。 次回は、11月12日土曜日、秋刀魚です。 2022/10/2