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西宮市総合福祉センターにて実施　7月１８日(木)

今回は西洋料理　シーフードのサルピコン・なすのフラン・ポテトのアリオリソースの三品実習しました。お酒に合うリッチな前菜となりました。次回開催　８月１日(木)　パスタあれこれ　パスタの茹で方などの講義とボロネーゼソースを作ります　参加費　3,000円　

お問い合わせ　　兵庫栄養振興会　☎　0798-81-5616

cook 1
今日は材料がたくさんで、分けるのも大変でした
cook 2
フランのなすは焼きナスを準備しました　皮をむきフードプロセッサーにかけます
cook 3
ピュレになったなすにチーズ・卵などをあわせます
cook 4
本来はココット焼きですが、今回はアルミの型に入れ 湯せんにしてオーブンで焼きます
cook 5
シーフードのヴィナグレッタソースを作ります　サルピコンは角切りなので、野菜は角切りにします
cook 6
野菜の角切りたっぷりのヴィナグレッタソースは、白ワインビネガー・オリーブオイルを乳化させて味を整え　魚介と合わせます
cook 7
ポテトのアリオリソース　今回はマヨネーズをベースにニンニク・オリーブオイルなどを合わせます
cook 8
猛暑の中　ご参加いただきありがとうございました。　本日も午前午後実習しました
cook 9
実習も３品仕上げていきます
cook 10
ボリューム満点、ビールやワイン、さっぱりした日本酒にもあうおつまみの完成です

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