西宮市総合福祉センターにて実施 12月24日(水)

クリスマスですが、今月の基礎はお正月に向けて、さんまの幽庵焼きと煮しめを作りました。色々な切り方に初挑戦していただきました。次回開催 2026年1月21日(水) ビーフカレーライスとリヨン風サラダ 参加費3,000円

お問い合わせ 兵庫栄養振興会 ☎ 0798-81-5616

幽庵焼きは、さんまとさわらを用意しました。煮しめは定番の野菜に人参は金時人参を使いました。
さんまは色々な処理法を説明、頭と内臓を一緒に抜く方法です。
れんこんは花蓮根に、人参は梅にむきました。
こんにゃくは手綱にきり、それぞれ下茹でして調味料で、煮込みます。
ゆずの絞り汁を加えた幽庵地に漬け込み、さんまとさわらをフライパンで焼きます。
今日は切りものが多く、さんまから処理していきます。
はじめての魚の処理です。ゆずも切り、魚を幽庵地に漬けこみます。

花れんこんも難しいですが、皆さんチャレンジされました。

人参は型でぬき、表面に模様を入れていきます。
完成しました。一年間ご参加ありがとうございました。また来年もご参加お待ちしています。
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