西宮市総合福祉センターにて実施　９月２５日(木)

本日は日本料理、鶏ごぼうボール・みょうがと焼きナスの和え物・舞茸ごはんの３品、つくねはごぼうの香りと食感がよく、和え物はさっぱりと、ご飯は舞茸の香り漂う仕上がりとなりました。次回開催　１０月２日(木)　西洋料理、ペンネアラビアータ・豚肉のマスタードパン粉焼き。　参加費3,000円

お問い合わせ　兵庫栄養振興会　☎　0798-81-5616

cook1 — 今日は炊き込みご飯の水分量や塩分量など、講義から開始です。

cook2 — お米から各自で研いていただき、調味料、中に入れる具材を仕込んで、全員まとめて炊飯器で炊き上げました。

cook3 — 鶏ごぼうボールに入れるごぼうは、大きいと火通りが悪いので、みじん切りに切ります。皮はあんまり触ってません。流水で洗ったぐらいですので、新ごぼうの香りは残りました

cook4 — 鶏ミンチと合わせてフライパンで焼き、調味料をからめて完成。外は香ばしく中はやわらかく仕上がりました。つくねですね

cook5 — ナスは薄切りにして炒め、熱いうちに、調味料とみょうが、いりごまと和えます。

cook6 — 実習開始、ごぼうを細かく刻んでいきます。

cook7 — ミンチと調味料を混ぜ、つくねが出来上がりました。

cook8 — ナスは薄切りし、塩水にさらします。塩水でさらすと、あまり油を吸わないんですよ

cook9 — 舞茸ご飯も完成しました。この湯気が食欲をそそります

coo10

ごぼうボールに余った卵黄のせてみました。おいしそう～

2025/10/1

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