一人暮らし料理初心者向け基本調理　vol.3

調理の心得

⑥調理が終われば片付けを行う、調理は好きだけれど後片付けは嫌という方も多いですよね

使ったものを片付けないと洗い場に物が溜まり、最終的には調理できない環境になってしまいます。そうならないために、後片付けのことも考えて行動します

⑦食器類は持ちすぎない

食器が多くあると、ついついきれいなものをどんどん使ってしまい、洗わないものが増えてきます。このため、食器類は出来るだけ少数に絞って持つようにします

コップ、箸、スプーンなども原則1個でかまいません。お皿は料理にもよりますが、数を絞って持つようにします。使ったら洗い、そして、それをまた使うようにします

⑧まな板は洗う

一番細菌がつきやすいまな板。洗う際は、他のものを洗った後だと、スポンジも汚れた状態になります。特にフライパンなどの油を使ったものを洗った後は、その傾向が強くなります。きれいなスポンジでまな板を先に洗うようにしましょう

⑨食器を洗う

食器は洗剤で洗います。土鍋などは洗剤をつけてはいけないので注意が必要です。スポンジをしっかりと絞った後に土鍋を洗うと良いです。

洗う時は、大きなものから洗うと、洗い場がすっきりします。もちろん、最終的には全てを洗う必要があります

⑩テーブルを拭く

テーブルを布巾で拭きます。汚れていないと思っていても、けっこうな埃があります。また、食べた時に調味料が飛び散っている可能性もありますので、必ずテーブルは拭きます

⑪コンロ周りや調理台を拭く

テーブルを拭いた後、そのままコンロ周りや調理台も軽くふきます。これを行うかどうかで、コンロ周りや調理台の清潔さが大きく変わってきます。一度油汚れがこびりつくと拭き取るのが困難になるため、テーブルを拭いた後に、そのままコンロ周りも拭いてください。この時洗剤は不要です。毎日洗剤で洗う必要はないですが、調理していて吹きこぼれをしたようなひどい汚れの時には洗剤で洗うようにします。時折、コンロのはずせる部分を外し、洗剤で食器などと一緒に洗いましょう