一人暮らし料理初心者向け基本調理　vol.2

○調理の準備

調理をする際は、事前に準備をしておく必要があります。この準備を怠ると、失敗の元になります。ある程度料理に慣れれば、調理しながら準備を行うことも出来ますが、初心者の内は、最初にしっかりと準備をして置き、調理しましょう

①流し台をきれいにする

・料理をすれば、洗いものが出ます。そのため、事前に洗い場をきれいにしておきます

前に食べた時に使用した食器類が洗い場にあると、それらを洗っておき、場所をあけておきます

これを怠ると、どんどん洗い場に物が積み重なり、最終的に料理することも嫌になってしまいます

②必要な食材を取り出す

・使用する食材は全て取り出す。後で取り出そうとしても、調理中に手が汚れてしまう可能性もあるため、冷蔵庫などを無駄に汚してしまう可能性があります。必要な食材を必要な分量取り出しておくと、切るなどの作業がスムーズにできるようになります。肉や卵などは事前に室温に置いておいた方が、中心温度が上がり、全体に火が通りやすくなります

③必要な調味料を用意する

・事前に用意し、混ぜ合わせる必要があったり、分量を量っておく必要がある場合は、ある程度用意しておくことがおすすめです

④調理道具、食器を用意

・調理中に手が汚れる可能性があるため、食器も先に用意しておくと、食器棚が汚れなくてすみます

⑤事前に切る

・切る必要があるものは、切っておきます。調理しながら切ろうとすると、焦げたり、手を切ってしまうなどの可能性があります。全て切っておき、大きなお皿などに一通り置いておくと使いやすくなります。なお、食材を置いていた皿に調理が終わったものを置くのはやめましょう。食中毒菌などの影響があります