西宮市総合福祉センターにて実施4月22日(水)

暖かくなってきましたが、今回は熱燗で一杯の❝おでん❞。昆布とかつおでだしを各自とってもらって、関西ですからすじ肉も煮込みました。温まるたっぷりおでんが出来上がりました。 次回開催 5月8日(金) オムライス・コーンポタージュスープ 参加費 3,000円

お問い合わせ 兵庫栄養振興会 ☎ 0798-81-5616

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業務用のこんにゃくです。1.5kgあります。こんにゃく1丁300gあったのに、今は250gでした。目減りしてました
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大きな大根を下ごしらえします。生で炊くと味が染み込みにくいので、米のとぎ汁でやわらかくなるまで茹でてから、煮込みます
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牛のすじ肉です。生から下ごしらえ。茹でてアク出しをしてから1時間くらい、生姜やねぎと煮ます。すじ肉は、串に刺しました
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料理教室を開催している時間では、時間が足らないのですが、ぎりぎりまで仕込みたいと思います。すじ肉は、カレーにも使えますね
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大根の皮は、けっこう厚めに向かないとスジが残ります。むいた皮で漬物作りたいとおっしゃっている方もおられました。全部食べれますもんね、SDGsですね
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かつおと昆布を火にかけ、1.5番だし取りました
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今日は赤身のすじ肉が多いですが、私はアキレス腱が好きなんですよ。皆さんは?
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2人で来られている方のおでん鍋です。2人分の材料を煮込んでいます。まだ、大根やじゃがいもも入りますよ
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煮込んでいる間、おでんにまつわるお話をさせていただきました。関西では、関東煮(かんとだき)懐かしい響きです
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熱燗で一杯、おでんの出来上がりです。出汁をとった昆布も炊きました。う~ん、2~3日は食べないとあかんかな!からしは、粉からしをぬるま湯で溶いたものです
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