西宮市総合福祉センターにて実施  8月27日(木)

今回は鶏チーズのこがね焼き、うなぎと豆腐と水菜のサラダ、たっぷりチーズ味の鶏肉に大根のみぞれダレでさっぱりと完成、サラダは、わさびの香りが効いたドレッシングで仕上げました。次回開催 9月2日(水) 鯖のみそ煮と豆腐ステーキきのこソース 参加費 3,000円

お問い合わせ 兵庫栄養振興会 ☎ 0798-81-5616

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鶏もも肉1枚を観音開きにして、厚みを揃えます
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醤油とみりんに鶏肉を漬けてる間に、大根をおろします。これがまたしんどい!
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鶏肉が焼けたら、スライスチーズをのせます。少しチーズがやわらかくなったら、卵黄を塗っていきます
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こがね(黄金)焼きの完成です。ボリュームたっぷり、チーズが楽しめます。スライスチーズ8枚分もあります
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鶏肉は、少しおさえて焼くと、まっすぐに焼き上がります。材料費の高いうなぎも見えていますね。うなぎは、ついてるタレを洗って酒をふり、蒸し焼きにしてついてるタレを塗りました。手間かかってますよ
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皮をパリッと焼くとおいしいですよ
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スライスチーズがのってますね。市販のスライスチーズ1パックは、8枚入りと思っていたら、今は7枚なんですね
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余った卵白は、炒り卵にして、サラダに入れよかな
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こがね焼きは、タレをつけないとチーズでこってりですが、タレをつけると案外あっさりと召し上がれますよ
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