西宮市総合福祉センターにて実施  7月22日(水)

今月の基礎コースは日本料理、はもの照り焼き丼となすとカリカリ豚肉のポン酢和え、どんぶりは彩り良く、なすはさっぱりしててたくさん食べられ、この夏の一品になりそうです。次回開催 8月5日(水) 鶏肉とピーマンの揚げない南蛮漬け・鶏肉のまぜご飯  参加費 3,000円

お問い合わせ 兵庫栄養振興会 ☎ 0798-81-5616

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皮に切り目を入れて、早く火が通るようにします。虫に食べられたりしているなすでしたが、柔らかそうで新鮮です
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豚こま切れ肉を使いました。豚バラ肉でやるとカリカリ感が出ますよ
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薄焼き卵を作って、細切りにして錦糸卵にしました。色鮮やかです。冷麺や素麺、ちらし寿司にも使ってくださいね
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はもは、冷凍を使いました。生はもは、小ぶりなので、中国産の400g以上あるはもで作りました
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タレを作って絡めたら、美味しそうな照りが出てきました。食欲をそそりますね
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片栗粉を打って、旨みが逃げるのを防ぎます。もうちょっとはもの厚みがあるとおいしいんですけどね
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案外、錦糸卵に苦戦しておられます
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あっさりと昆布ポン酢で、なすは仕上げました。ほんのり酸っぱいです
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車椅子で調理されています。調理台が上下するんで、座ったままでも作業が出来ます。出来たら、調理台の下に足か車椅子の先端が入ると、もっと作業しやすいんだと思います、もう新製品開発してるのかな?
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けっこう時短で出来ますので、また作ってくださいね。なすは電子レンジ調理しました
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