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西宮市総合福祉センターにて実施　　　６月２４日(水)

今月の基礎コースはたっぷりのトマトソースを作ってパスタと豚肉のソテーの２品をつくりました。トマトの旨味がギュッと濃縮したトマトソースのパスタと、軟らかく焼きあがった豚肉に彩り野菜のトマトソースをからめて仕上がりました。　次回開催　７月２日(木)　日本料理　いかと里芋の煮物・切干大根のツナマヨサラダ・わけぎといかの酢味噌和え　　　参加費　3,000円

お問い合わせ　兵庫栄養振興会　☎　0798-81-5616

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ホールトマトの缶詰2缶で、トマトソース作り。20分くらい煮込むと完成です
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今日のパスタは、1,4㎜。フェデリーニと呼ばれる糸くらいの太さという意味のパスタです。シンプルなトマトソースが細い麺とよく絡みます。豚肉のソテーは、小麦粉を打ちましたので、香ばしく焼き上がるし、縮む率も少ないです
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白ワインでコクを出します。アルコールがダメな方がいらっしゃるので、ちゃんとアルコール飛ばしましょうねとサポートしました。水が泥水みたいな時代の時には、ワインは水代わりだったんですよ
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同時に完成してきました。スープ代わりのパスタに、グルタミン酸たっぷりの豚肉のソテーがメインです。豚肉は、1枚150gくらいありましたので、ビッグですよ。パスタも1人75g使いました
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トマトソースは、にんにくと玉ねぎ少しをみじん切りにして入れました。サルサ・ポモドーロです
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豚肉は、丁寧に筋切りして、そのままか4~5等分くらいに切って炒めます
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レストランの厨房のように大量に出来上がってきましたね。早く食べたいですね
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西宮産のスイートバジルで香りづけ。トマトを炒めて煮込んだ時やトッピングに使いました。JA西宮産でバジルは見つけました
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初心者の方ですが上手に出来上がりました。これからは自分でパスタがゆがけると意気込んでおられました、ガンバレー
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いつもの通りボリューム感たっぷりに出来上がりました。ワインが進みますよ、二日酔いには気をつけて！　それは私のことでしたね。皆さんお疲れ様でした。シンプルな料理がホントは難しいのです！！

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