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西宮市総合福祉センターにて実施　　　６月１８日(木)

今回は中国料理で、蒸し鶏の葱ソース・四川風豚肉の細切り炒めをつくりました。蒸し鶏はかなり柔らかく仕上がり豚肉の炒め物は彩り良く、ほんの少し辛味があり、これからの季節にぴったりな一品となりました。　次回開催　６月２４日(水)　トマトソースでパスタ・豚肉のソテー　トマトソース　参加費　3,000円

お問い合わせ　兵庫栄養振興会　☎　0798-81-5616

COOK1
今回は、袋調理をしました。ジップロックに鶏もも肉、塩、生姜、ねぎを入れもんで、水から茹でて沸騰したら火を止めて、そのまま15分ほど放置して仕上げました。高温で調理していないのでやわらかく仕上がります
COOK2
きゅうりは、バンバン叩いて4cmくらいに切り、塩、ごま油、胡椒で味付けしました。無限やみつききゅうりの出来上がりです
COOK3
白ネギのみじん切り、生姜、塩に170~180℃の油を2～3回に分けてかけると、あーら不思議ネギが甘くなっているんですね
COOK4
魚香肉絲の味付けは、にんにく、生姜、豆板醤、醤油、酢が主な材料です。甘酸っぱい料理です。野菜も5色くらいの色野菜が入って色とりどり、目にも鮮やかな炒め物になりました
COOK5
料理に、みじん切りやせん切りが入ってくると疲れますよね。薄切りの調理がやっぱり楽ですね！
COOK6
ほーら、どんどん出来上がっています。鶏肉は、火が入り過ぎないように氷水で冷ましています
COOK7
二人並んで同じ調理をしています。にんにく、生姜を焦がさないでね。だんだん香りが出てきましたね
COOK8
色んな野菜を入れたらボリューム感いっぱいになりました。豚肉は200gです。疲労回復にばっちりです
COOK9
見た目で鶏肉がやわらかそうなのがわかりますね。添えのきゅうりが待っています。葱ソースは、チャーハンにも冷奴にも合いますよ。冷蔵庫で3～4日間日持ちしますので、使い切ってくださいね
COOK10
ビールと紹興酒に最高！！香菜を添えてみました。毒消しになりますよ

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