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西宮市総合福祉センターにて実施　　７月１６日(木)

今回は中国料理です。帆立入り豆腐しゅうまい・ザーサイとレタスの炒飯・トマトと卵のスープの３品を作りました。焼売は帆立の旨味の優しい味に、炒飯はザーサイの旨味とレタスでさっぱり、スープはトマトの旨味と酸味であっさりと仕上がりました。　　次回開催　７月２２日(水)　　ハモの照り焼き丼、なすとカリカリ豚肉のポン酢和え　　参加費　3,000円

お問い合わせ　兵庫栄養振興会　☎　0798-81-5616

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水切りした豆腐を裏ごし、豚ミンチはよく混ぜます
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あんは、よーく空気を抜いて薄いシュウマイの皮で包んでいきます。1人12個包みます
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ご飯が炒まったら、レタスを加えます。サッと炒めてレタスがしんなりしたら出来上がりです
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よく熟しているトマトをくし形に切って炒めたら、グルタミン酸ナトリウムの旨みがたっぷりです。シュウマイはコーンの黄色がアクセントになりました
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低い台で裏ごしなので、腰がきついですね。豆腐を美味しくするため頑張ってください
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ひとりひとりに包み方を説明していきました。10個目くらいから、大変上手になっています
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きれいにシュウマイが握れました。シュウマイの上にのっているグリンピースは、いちごのショートケーキに似せて学校給食のシュウマイの上にのせたのが、きっかけだったそうですよ
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暑いのに蒸し器をかけて、チャーハン作って汗一杯かきました。熱中症に気をつけましょう
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天津出張の時に、朝ごはんでトマトスープに麺を入れたものを食べさせてもらいました。二日酔いにしみましたね
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シュウマイ定食の完成です。シュウマイの中にはホタテガイの水煮が入った豪華版で、チャーハンにはザーサイのピリ辛でアクセントを出し、トマトとザーサイでグルタミン酸ナトリウムたっぷりの献立が出来上がりました

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