介護食のススメ　vol.22

外食を楽しむコツ　①

和　食

○めん類

・5cmくらいに切ってくれるように頼む

・天かす→汁気を吸ってしっとりさせる

・山かけ、卵とじなどで食べる

・汁でむせる時は、とろみ剤をぱらりと振り入れる

○どんぶり物

・玉子どんぶり・うな丼・鉄火丼—-具がご飯と同じくらいにやわらかいものは、そのまま食べられる

・親子丼—-鶏肉を小さめに切る

・牛丼—-肉が筋の少ない薄切りのものであれば、食べやすい

・カツ丼—–肉の筋きりをして、肉たたきで叩いて広がったものを元に戻すと噛み切りやすくなる

・天丼—-エビや野菜など、隠し包丁を入れる

○寿司類

・舎利がOKなら—-イクラ、アナゴ、ウニ、甘エビ、ネギトロ、ハマチ、マグロ、玉子焼きなどは食べやすい

・のり—-水分を吸ってしっとりしたところで食べる

　　　　 ちらし寿司にする

○もんじゃ焼き・お好み焼き—-生地は大丈夫。中に入れる具材を考慮する