西宮市総合福祉センターにて実施   8月5日(水)

今月の基礎コースは、鶏肉とピーマンの揚げない南蛮漬けと鶏肉のまぜご飯の二品、軟らかく仕上がった鶏むね肉にたっぷりの玉ねぎとピーマンで、さっぱりと仕上がりました。ご飯はたくさんの野菜と鶏肉の旨味で美味しい混ぜご飯となりました。 次回開催 8月20日(木) エスニック料理 ゆで豚の韓国風サラダ菜包み・大根ときゅうりの水キムチ・ニラ玉炒飯の3品  参加費 3,000円

お問い合わせ 兵庫栄養振興会 ☎ 0798-81-5616

cook1
炊き込みご飯は一緒に具材を炊きますが、混ぜご飯は炊きたてのご飯に味付けをした具材を混ぜ込んで作ります
cook2
今回は、具材を炒めて煮汁で炊きました。火の通りの悪いものから順番に炒めていきましょうね
cook3
鶏むね肉は、そぎ切りにして、繊維に切り目を入れ、塩と酒で下味をつけた後、片栗粉をまぶして少量の油で炒め揚げします
cook4
醤油で下味をつけてないので、焦げないで白っぽく揚がります。表面がかたくならないので、ふんわりと仕上がりました。ロピアで買った大量のピーマンが目立っていますね
cook5
色んな具材、薄揚げやこんにゃく、人参、エリンギなど盛りだくさんです。色んな食材を組み合わせましょう
cook6
混ぜご飯の具材は、炒めてから煮込むので、すぐにやわらかくなります。薄揚げからいい出汁出てますよ
cook7
今日もモリモリ、鶏むね肉1枚分、分けるのが面倒だからじゃないですよ
cook8
親子クッキングから来てくれてる生徒さんが、久し振りに中学生になっても参加してくれました。周りの大人からは、”中学生かすごいなあ”と感嘆の声が聞こえました
cook9
ボリュームたっぷり、暑いけど保冷剤入れて、家で待っている人にも食べさせてあげてね
cook10
さっぱりとした鶏むね肉、ふんわりとしててご飯がすすむ一品でした。混ぜご飯も炊き込みご飯と間違いそうな仕上がりでした。お疲れ様でした!
トップへ戻る