介護食のススメ　vol.54

「介護食」に関する資格知っていますか？

介護食に関わる作業は、利用する人の献立作成、調理、栄養管理など、多種多様です

介護食のスペシャリストになるには、基礎栄養学・応用栄養学・臨床栄養学・食品学・高齢者の心理・医学的基礎知識・調理実習など多くのことを学んでいかないといけません。そう、資格を取得するなら、まず第一は

・管理栄養士—-調理・栄養管理・栄養指導を行います。介護施設では、食事面でのリーダーです

・介護食士—-介護食の分野に特化した「介護食専門」の資格。調理や理論、栄養学などの講義を受け、試験に合格すれば取得できる民間資格です。実施している調理師学校に通って講義を受けないといけません

・介護食アドバイザー—-通信教育などで講座を受講し修了すると誰でも試験が受けられます。民間資格です

管理栄養士＞介護食士1級＞介護食士2級＞介護食士3級＞介護アドバイザーの順で、給与面での優遇が得られるのは国家資格である管理栄養士になります

家庭での介護食ではなかなか資格取得まではいきませんが、スキルアップにはなります

家庭での介護食、高齢者の方のための介護食に重要なことは、ホスピタリティサービスです

では、次回ホスピタリティとは何かに続きます