介護食のススメ　vol.51

一人暮らしをする高齢者の食事改善をするためにはどうする

人生最後は一人かもしれません。その時に困らないように今から備えておきましょう

○少量でも栄養を意識する

不足しがちなたんぱく質は、豆腐・納豆などの大豆製品やチーズ・ハム・牛乳など、調理せずそのまま食べられるものがお手軽です。たんぱく質は身体を作るうえで欠かせないものです。たんぱく質が足らないと思ったら、少し足してみましょう

○献立のレパートリーを増やしましょう

一人暮らしだとメニューが偏り、栄養のバランスが崩れやすくなります。高齢者のために季節の献立を公開しているところもあります。レシピを見て、冷蔵庫の中を見て、その通りの材料がなくても作れるようになったら最高です。なかなか難しいとは思いますが、有り合わせの材料で、自分の得意料理を開発してみましょう

○食欲がわくように工夫する

料理の盛り付けや色を工夫する。一人暮らしでも、たまには盛り付けや皿も気分転換してみてください