介護食のススメ　vol.48

高齢者の急な食欲不振を改善するには

無理に食べさせるのではなく、食事の内容や環境を見直す必要があります

・調理方法や盛り付けを工夫する

食材を細かく切る、煮込んでやわらかくする、とろみをつけるなどすると食べやすくなります

旬の食材を取り入れ季節を感じてもらったり、料理の彩りを豊かにするのも効果があります

盛り付けの際は、量を少なめにして、食事へのプレッシャーを与えないようにしましょう

・食事の環境を改善する

食事の時間を決めて規則正しく喫食することから、始めましょう。食事の時、家族や友人と食卓を囲んだり、ランチョンマットやお皿にもこだわり、より楽しめる環境を作ることも大切です

・好きな食材や食べやすいものを用意する

本人の好きな食材や一品を取り入れたり、食べやすく消化しやすいものを選ぶことも効果的です

あらかじめいくつかのメニューを伝えて、本人に選んでもらうとコミュニケーションもとれ、食欲もわいてくるんじゃないでしょうか