西宮市総合福祉センターにて実施  9月24日(木)実施

久しぶりの点心です。鍋貼餃子(焼き餃子)を皮から仕上げました。生地を作り伸ばし、あん作り、包み、焼くとたくさんの行程があり、たっぷり時間がかかりましたが、美味しく仕上がりました。手作りのラー油作りを追加し、大満足となりました。 次回開催 10月7日(水) 鮭と黄身酢のサラダ寿司・ひじきとさつま芋の煮物・えのきポン酢  参加費 3,000円

お問い合わせ 兵庫栄養振興会 ☎ 0798-81-5616

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強力粉に熱湯を加え、よくこねて生地を寝かせて棒状にし、一個分ずつに切り分けました。ここまでで、シルバーなのでシルバーウイーク疲れ出てます
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あんの野菜は、今日はキャベツにしました。ちょっと多かったですけど、あっさり食べるにはよかったです。切るのが大変です。向こう側でフライパンの中にサラダ油、香辛料、ねぎ、生姜などを入れてたいてます
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市販の皮のように薄いのがいいかなと思って、いつもより薄く延ばしてます
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餃子は、円形に焼いてみました。30個くらいありますかね。ビール用です
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油が煮立っています。横の唐辛子に注ぎ入れます。けっこう目に沁みますよ
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180℃くらいに熱した油を入れました。泡ブクブクいってます。香りはいいですよ
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キャベツは400gを切って塩をしてしばらく置きました。絞るのも大変そうです。でも、皆さん握力強いです
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伸ばすのも大変、手のひらが痛くなってきますが、皆さん最後まで自分でやろうと頑張っています
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小振りなのや大きいのやいろいろ個性があるのができました。さあ、これから焼きに入ります。調理用語で貼(ティエ)、ひっくり返さないで焼きます
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焼けましたねえ、カリッと焼けてます。やっぱりビールですね。隣のきゅうりもザーサイと和えて、自家製ラー油を混ぜてます。ちょっぴり辛いかな。これもビールですね!タレは、鎮江か山西省の中国醤油を使用しました
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