自立した食生活を支える食事　vol.28

認知症の予防になる食べ方はどっち？

Q.4健康にいいと話題の油。どっちを使うべきでしょうか？

（A）ココナッツオイル　　　（B）えごま油

正解：どちらも○

ココナッツオイルは、中鎖脂肪酸トリグリセリドを多く含みます。脳の栄養不足を防ぎ、認知症の改善につながります。えごま油は、αリノレン酸が豊富で体内に入ると分解されて、EPA、DHAを作成します

Q5.糖質制限中の人、ご飯はどうする？

（A）ご飯は食べない　　　（B）茶碗に軽く1杯だけ食べる

正解：（B）

野菜や魚を中心とした和定食は、食バランスのとれたすばらしい食事です。一汁三菜を基本に塩分の摂り過ぎ、糖質の摂り過ぎには注意してください

Q6.腸内環境の改善にも役立つ乳製品は、どっちが期待できるでしょうか？

（A）ヨーグルト　　　（B）チーズ

正解：どちらも○

牛乳や乳製品を多く摂るほど、認知症発症率が低下します。カマンベールチーズでアミロイドβの沈着が抑えられた結果があります。同じチーズなら白カビの方がより期待できそうかな？