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西宮市総合福祉センターにて実施　10月17日(木)

本日のメニューは、ヘルシーメニューのチキン南蛮のヨーグルトタルタル・きのこの和風シチューを仕上げました。、マヨネーズの代わりに手作りギリシャ風ヨーグルトを使用し、スープのとろみを長いもで。次回開催10月31日(木)カレーうどん、もちろんうどんは手打ちで仕上げます。　参加費　3,000円

お問い合わせ　兵庫栄養振興会　☎　0798-81-5616

cook 1
たくさんのきのこと鶏ミンチを炒め、スープを作ります。
cook 2
煮込んだスープに長いもをすりおろし、チーズを加えるととろみがついて仕上がります。
cook 3
黒胡椒でアクセントをつけ完成
cook 4
ヨーグルトを一晩水切りし、ギリシャ風ヨーグルトにして使用。左にあるのはホエイ（乳清）です。これだけ絞れてます

cook 5
鶏はむね肉を使用　下味にヨーグルトとにんにくをつけしばらく置き、小麦粉を付けます。
cook 6
唐辛子と一緒にフライパンで焼き、三杯酢を絡めます。
cook 7
実習開始、鶏肉に下味をつけ、スープから作っていきます。
cook 8
美味しそうに仕上がってきました、最後にスープを仕上げます。
cook 9
本日も午前・午後実施しました。
cook 10
お皿に盛り付け、最後にたっぷりのヨーグルトタルタルソースをかけ、完成です。マヨネーズじゃなくてもタルタルソースに見えるでしょう、さすがに卵の威力はすごい。きのこのシチューはさっぱりと仕上がりました、ホワイトソースじゃなくても大丈夫ですね。

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