西宮市総合福祉センターにて実施　７月４日(木)

本日はタイ料理　揚げ魚のタイ風ハーブソース・タイ風焼き飯・三色白玉のココナッツしるこの３品作りました。異国の香りの漂う中、色鮮やかなタイ料理に仕上がりました。次回開催　７月１８日(木)　午前・午後　西洋料理　シーフードのサルピコン・なすのフラン・ポテトのアリオリソース　参加費　3,000円　

お問い合わせ　兵庫栄養振興会　☎　0798-81-5616

cook 1 — 本日の材料

cook 2 — 魚はあこお鯛を使用

cook 3 — 塩・こしょうをし、小麦粉と上新粉を混ぜた粉でカラリと揚げます

cook 4 — ソースに使う上新粉は10分間お米を煎ってフードプロセッサーで粉砕したものを使います

cook 5 — にんにく・玉葱・パプリカ・パクチーなどの野菜と唐辛子・ナンプラーやレモン汁を合わせます

cook 6

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今日のお米はタイのジャスミン米　7分間茹でた後お湯をきり、水分を飛ばし、ふたをして10分蒸らします

cook 7 — 炒飯はえび・豚肉・野菜とナンプラーやシーズニングソースで味付け、定番のパクチーも忘れずに

cook 8 — 3色白玉は人参や青汁で色づけました。白・オレンジ・緑です

cook 9 — 参加者の皆さんも3品仕上げていきます

cook 10

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炒飯はジャスミン米でパラっと仕上がり、魚は上新粉でサクッとあがりました。ハーブソースで最高

2024/7/8

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