西宮市総合福祉センターにて実施　1月10日(水)

新年最初の実習は、日本料理で、寒ブリのかぶら煮とけんちょう(山口県の郷土料理)でした。かぶらの甘味でほっこりと温まりました。次回開催　1月17日(水)基礎コース　鯖の煮つけ・だし巻き卵・お浸し・たっぷり野菜の豚汁　10時～　参加費　3,000円

お問い合わせ　兵庫栄養振興会　☎　0798-81-5616

ブリに塩をししばらく置きます。

けんちょうの野菜を切ります。

けんちょうはごま油で野菜を炒め、水切りした豆腐を加えて煮込みます。

塩をしてしばらくおいたブリは一口大にきり、霜降りします。

かぶらをすりおろし、切り餅をあげ、セリを切ります。

だしと調味料を合わせ、ブリ・餅・セリを炊き、かぶらを加えて完成です。

実習もけんちょうから作りました。

お餅は小麦粉をうち、揚げ焼きにします。

かぶらの葉と皮はせん切りし、即席漬けにしました。

皆さんも仕上がり、出来立てを試食です。