自立した食生活を支える食事　vol.29

脳の若さを保つ食べ物、食べ方とは？

Q1.しっかりと体力をつけ、しかも認知症予防にもなる肉料理はどっち？

（A）牛肉のステーキ　　　（B）羊肉のジンギスカン

正解：諸説ありますが、（B）がおすすめ

羊肉にはカルニチンが牛肉の約3倍、豚肉の約9倍含まれています。これは、記憶力と思考力に関わるアセチルコリンの合成に欠かせない成分です。鶏肉には脳の老化や認知症発症を防ぐ効果があるイミダゾールジペプチドが豊富なのでおすすめです

Q2.洋食店で注文するなら、どっちがいいでしょうか？

（A）カレーライス　　　（B）オムライス

正解：（A）カレーライス

カレーをよく食べるインド人の認知症率はアメリカ人の3分の１くらいです。スパイスであるターメリックに含まれるクルクミンは、認知症予防に働きます

Q3.甘いおやつを食べるなら、どっちでしょうか？

（A）チョコレート　　　（B）キャンディ

正解：（A）チョコレート

アルツハイマー型認知症患者の多くは、脳の海馬に含まれるたんぱく質・BDNFが減少しています。チョコレートに含まれるカカオポリフェノールを摂ると、これが増えるという説があります