介護食のススメ　vol.18

食品の選び方と調理の工夫　⑥

あまり食べられない時

○とろみ剤—-液体に振り入れるだけで、とろみがつけられるもの　（時間が経つと、とろみがつきすぎる）

○水分補給ゼリー—-ゼリー状で飲みやすく、加工された水分補給剤

のどの渇きを感じにくい時

○血栓の原因—-水分補給が良い

食事をつくれない時

○栄養補助食品—-不足しがちな栄養素を強化

エネルギー補給ドリンク、エネルギー補給ゼリー、ビタミン・ミネラル・食物繊維補給食品

○介護食品—-やわらかく下処理済み、やわらか食品、調理済み食品、ブレンダー食品など